Fransa’da artan maliyetler ve azalan alım gücü nedeniyle yılbaşından bu yana 4.900’den fazla restoran iflas etti. Sektörde günlük 25 kapanış yaşanıyor.
Fransa’da bu yılın başından bu yana 4.900’den fazla restoran işletmesi iflas başvurusunda bulundu. Maliyet artışları ve azalan alım gücü, sektörü olumsuz etkileyerek işletme kapanışlarında geçen yıla göre yüzde 7’lik bir artışa neden oldu.
Fransız şirketler hakkında veri toplayan Altares şirketinin verileri, bu dramatik artışı gözler önüne seriyor. Yaz aylarındaki rekor sıcaklıklar bile işletmelerin durumu iyileştirmesine yetmedi.
Sektör temsilcileri, gıda ve enerji fiyatlarındaki artışların işletmeler üzerindeki yükünü vurguluyor. Rusya-Ukrayna Savaşı ve Orta Doğu’daki gelişmelerin enerji maliyetlerini yükselttiği belirtiliyor.
Otelcilik Meslekleri ve Sektörü Birliği Başkanı Thierry Marx, günlük kapanış sayısının 25’e ulaştığını açıkladı. Marx, her gün 20 yeni işletme açılsa da, bu yeni mekanların genellikle hazır yemek konseptine yöneldiğini ekledi.
Restoran sektöründe danışmanlık veren Food Service Vision firmasının Yönetici Ortağı Florence Berger, sektörde eşi benzeri görülmemiş bir değişim yaşandığını belirtti. Berger, geçmişte açılan restoranların kapananları telafi ettiğini ancak bu durumun artık geçerli olmadığını ifade etti.
Yorum Yap