Modern şehir hayatının karmaşasında, hem doğal olanı üretmek hem de geleneksel tatları yaşatmak kolay iş değildir. Ancak Kocaeli Gebze’den İstanbul’un Şile ve Ağva bölgelerine, oradan da köklerinin uzandığı Çorum Kargı…
Modern şehir hayatının karmaşasında, hem doğal olanı üretmek hem de geleneksel tatları yaşatmak kolay iş değildir. Ancak Kocaeli Gebze’den İstanbul’un Şile ve Ağva bölgelerine, oradan da köklerinin uzandığı Çorum Kargı Köprünaşı Köyü’ne kadar yayılan bir başarı hikayesi, bu iki alanı aynı çatı altında buluşturmayı başardı. Enes Ay, sahip olduğu vizyon ve üretkenlik anlayışıyla hem gastronomi hem de tarım alanında dikkat çeken bir isim haline geldi.
Kocaeli Gebze’de kurduğu Harman Ev Yemekleri markası, günlük taze yemekleriyle bölge halkına sıcak sofralar kuruyor. Sunduğu ev yapımı tatlarla kısa sürede güçlü bir müşteri kitlesi edinen marka, bireysel servislerin yanı sıra kurumsal yemek dağıtımıyla da adından söz ettiriyor.
Ancak Enes Ay’ın hikayesi sadece mutfakla sınırlı değil. İstanbul’un doğal güzellikleriyle öne çıkan Şile ve Ağva bölgelerinde tıbbi ve aromatik bitki üretimi gerçekleştiren genç girişimci, doğanın sunduğu şifayı modern tüketiciyle buluşturuyor. Lavanta, kekik, melisa ve adaçayı gibi bitkiler, onun üretim alanlarında özenle yetiştiriliyor, hem iç pazarda hem de dış pazarda değerlendirilmek üzere hazırlanıyor.
Çorum’un verimli topraklarında büyüyen bir ailenin evladı olan Enes Ay, Köprünaşı Köyü’nden aldığı çalışkanlık ve doğa sevgisini, bugün hem tarıma hem de gastronomiye başarıyla yansıtıyor. Gıda sektöründeki tecrübesiyle tarımın doğal gücünü harmanlayan Enes Ay, hem ekonomik katma değer sağlıyor hem de sürdürülebilir bir üretim modeli inşa ediyor.
Bu yönüyle o, sadece iş dünyasında değil, yerel kalkınmada da örnek alınacak bir yolculuğun mimarı.
